Shiboridashi Heiko

Shiboridashi - naczynie do parzenia herbaty. 

Shiboridashi w języku japońskim zapisuje się w następujący sposób - "絞り出し" Gdyby te znaki wrzucić do wyszukiwarki, to na obrazkach w wynikach wyszukiwania zobaczylibyśmy ..... - ciastka. Właśnie tak. 絞り出し - shoboridashi, w języku japońskim oznacza wyciskać, wyciągać do ostaniej kropli i wspomniane przed chwilą ciasteczka, są właśnie wyciskane. A w kontekście nazwy naczynia herbacianego wskazuje to na cel wyciśnieńcia naparu do ostatniej kropli.

Klasyczne shibo jest bardziej szerokie i płaskie, takie herbaciane ufo :), perfekcyjnie w nim się parzy gyokuro i sencha. Taka forma pozwala uzyskać dużą powierzchnie kontaktu liścia z wodą, woda szybko stygnie, co dla wyskogatunkowych zielonych japonek ma duże znaczenie, można wycisnąć napar do ostatniej kropli - esencji umami herbacianego.

Jak widzimy na zdjęciu - Shiboridashi od Poli ma bardziej wysokie ścianki, co czyni z niego bardziej uniwersalne naczynie, które nadaje się zarówno do powolnego kontemplacyjnego parzenia zielonych herbat (gyokuro, sencha, long jing) i dla bardziej dynamicznego parzenia - większa ilość liści, krótszy czas parzenia - oolongi, shengi, shu... Oczywiście co i jak będziemy parzyć w tym shiboridashi zależy tylko od nas samych, nie ma tu żadnych ograniczeń.

Pola Słomka - herbaciara na wskroś :). Znamy się około 10 lat, a pierwsza jej praca w mojej kolekcji naczyń herbacianych pojawiła się około 7 lat temu. Teraz dzieła Poli można znaleść w najlepszych sklepach herbacianych.